출처 : http://seongnamdiary.com/221475283850
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직접 만드는 전통 장(간장, 된장 등) 공개강좌 '정월장 담그세요!'
성남시 농업기술센터에서 진행된전통 장 담그기 체험 공개강좌에다녀왔습니다.전통 장 담그기 공개강좌일시 : 2019. 2. 23장소 : 성남시 농업기술센터우리 전통 장에는된장, 고추장, 간장, 청국장과별미장 등이 있답니다. 전통 장은 음력 정월에담아야 한답니다.기온이 낮을때 장을 담아야염도를 낮출수 있고날씨가 따뜻할때 장을 담으면염도를 높여야 하고상하기도 쉽답니다. 우리 고유의 전통 장은재료가 아주 간단하죠.콩으로 만든 메주, 물, 소금만으로만들어 햇볕에 숙성 시키면맛있는 된장과 간장을먹을 수가 있답니다. 전통 장 담그기 공개강좌에는장 담는법과 별미장 중에막장 담는법을 배워볼 거랍니다.막장은 직접 실습을 하며담.......
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