카페 창업을 위한 사이드 메뉴 개발과 창업 컨설팅

[종로여성인력개발센터] 카페 창업을 위한 사이드 메뉴 개발과 창업 컨설팅  종로여성인력개발센터에 창업을 위한 실제적인 카페 운영 이론 수업과 사이드메뉴 실습을 배울 수 있는 수업이 있어 찾아 보았다. 강의를 맡은 김 나연 강사는 세계 3대 요리학교인 The Culinary Institute of America, New York 조리예술학 전공하고 홍대 NANA´S KITCHEN 쿠킹스튜디오를 운영하고 있다. 이 시간은 두 번째로 카페운영 노하우:레시피 원가 계산 방법에 대한 이론 수업과 실습으로 로제 파스타와 스파이시치킨샌드위치를 만들어 보았다 우선 재료별로 용량과 가격별로 정리해 엑셀 파일에 저장해두라는 내용이었다. 주먹구구식의 관리가 아닌 체.......